Frédéric Faye
Le monde de la cuisine s’est ouvert à moi il y a plus de dix ans déjà, et je n’ai jamais souhaité en ressortir.
Diplômé de cuisine et de pâtisserie.
J’ai créé ce site dans un seul but, faire découvrir la cuisine à tous, à travers mes ateliers et montrer que cuisiner n’est pas si compliqué.
Je vous montrerai comment réaliser des sauces simples et rapides, les aliments à choisir pour accompagner tel ou tel produit, des idées de recettes et le goût de la cuisine simple.
Voyager par la cuisine
Les voyages nous font découvrir de nouvelles palettes gustatives, ce qui ouvre encore plus notre curiosité en matière de goût, de texture et pour le plaisir des papilles ce n’est que du bonheur. Je souhaite faire voyager tous mes élèves à travers ma cuisine en faisant découvrir des produits très peu connus, mais qui peuvent réhausser les saveurs d’un plat ou d’une pâtisserie et c’est comme ça que tout commence. Une fois que l’on met les pieds en cuisine, sans s’en rendre compte, le voyage commence déjà à travers les odeurs des aromates, les poissons qui ont fait des milliers de kilomètres pour venir nager dans nos mers, les fruits et légumes qui donnent de la couleur à nos plats et qui ont pris tout le temps de se nourrir de la terre et du soleil. Sans compter sur toutes les épices du bout du monde qui, gustativement, changent nos habitudes et nous font penser à des pays chauds et colorés comme l’Inde ou le Maroc.
La cuisine local
Je fais en sorte d'utiliser le plus possible, des produits locaux et de saison. Les aliments bio font aussi parti de mes valeurs. Je souhaite vous en faire bénéficier au court de mes ateliers cuisine. Pour faire en sorte de réduire votre consommation de viande, je propose des ateliers vegan et végétarien. Parfois il m'arrive d'avoir un surplus de nourriture ou légumes abîmés, je vous en ferais bénéficier.
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