Allumez le four à 200°c

Disposez une feuille de brick sur le plan de travail et à l’aide d’un pinceau, huilez-la.

Au centre de la feuille de brick déposez une cuillère à café de tapenade que vous étalez bien, ajoutez 3 tomates séchées ainsi que 3 rondelles de chèvre et coupez aux ciseaux les feuilles de menthe.

Pliez la feuille de brick soit en aumônière et rabattez l’ensemble  vers le centre et fermez avec une ficelle ou en formant une rosace et piquez avec un bâtonnet en bois.

Recommencez pour les 7 autres bricks. Enfournez pour 10 minutes de cuisson et servir chaud avec une salade verte.