Retirez la chair des avocats et coupez-les en petits cubes. Épluchez les pommes Granny et coupez-les en cubes . Taillez en  rondelles les surimis. Coupez les 2 extrémités des pamplemousses, retirez la peau et levez les suprêmes, que vous couperez en 2. Ajoutez un demi jus de citron et mélangez le tout.

Dans un bol mélangez la mayonnaise avec le ketchup, le tabasco, le cognac, salez et poivrez. Mélangez bien et incorporez la sauce cocktail à la salade d’avocats et réservez au frais avant de servir.

Parfait pour un apéritif servi en verrine avec une petite rondelle de citron.