Réalisez de la pâte brisée en sablant la farine et le beurre, ajoutez le sel, le sucre et l’eau et formez une boule de pâte. Laissez reposer 20 minutes au frais.

Coupez le chocolat et les 50 gr de beurre en morceaux dans un saladier.

Préchauffez votre four à 180°c. Beurrez et farinez un moule à tarte.

Étalez finement la pâte brisée, posez-la dans le fond du moule, à la fourchette piquez la pâte et posez une feuille de papier sulfurisé avec des noyaux d’abricot. Enfournez pour 25 minutes à 18°c.

Laissez la pâte reposer.

Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat et le beurre. Versez le chocolat sur la pâte et ajoutez les fruits rouge sur le chocolat. Réservez au frais une heure avant la dégustation.